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每天暴食5800卡路里也不胖,他是怎么做到的?

如果你每天大吃大喝

吃进去平常食量的3倍

每天进食5800卡路里

而且不运动

三周后你会胖成啥样?

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有的学霸可能已经开始拿起计算器了:

3500卡路里= 1磅 (0.45千克) 脂肪

……


且慢!

这样计算可没用!

看完下面山姆的故事,

你可能会发现另一种可能的答案

……


山姆狂吃后胖了多少?

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一个国外的好奇宝宝 Sam Feltham(简称山姆),一直很想挑战卡路里理论。于是,山姆拿自己做了一个为期三周的实验。在这三周里,他每天都吃大大超过身体所需的食物。


每天也就 5800 大卡


在此期间,他吃的是低碳水高脂肪饮食(LCHF diet),食物的碳水含量都极低。


山姆的营养比例是这样的:


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山姆每天吃的食谱是这样的:

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食谱画风大概是这样的:

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你猜,

三周后山姆长胖了多少斤?


如果按照传统的「卡路里理论」来计算的话,按照这样吃下去,山姆小伙子应该会在三周内长胖 7.5 千克。但事实上:


山姆只胖了 1.7 千克!

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这么狂吃才胖三斤!?

嫉妒使我质壁分离……



为啥山姆只胖了3斤?


卡路里计算和真实体重变化是有很大区别的。最有可能的解释是:

  1. 他的热量消耗在实验期间大大增加了

  2. 他的身体减少了食物的营养吸收率

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对于山姆的这个结果,我并不惊讶。因为体重就像弹簧一样,人体对饮食的变化会产生适应性:

  • 当你长期节食:你不会像计算预示的那样瘦太多,身体会自然地降低基础代谢率。

  • 当你开始大吃大喝:你也不会想计算预示的那样胖太多,因为身体会适应饮食的变化,让体重体脂保持在一个合适定点。

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山姆的故事还没完

……

如果山姆狂吃面包会怎样?

以上我们提到的体重适应理论的大前提是:人体荷尔蒙调节能力正常。但是如果长期吃大量的不健康碳水化合物,则可能会影响荷尔蒙的平衡,导致大量的胰岛素分泌,帮助你储存更多的脂肪。


如果你大量吃过多碳水化合物,会发生什么呢?

我们来看看山姆的第二个实验:


和之前的实验差不多,山姆也是每天摄入5800大卡。只不过这次他把食物种类换了下,营养比例大概是这样:image.png


这次,他每天吃的东西换成了这些:燕麦片、低脂牛奶、果酱、低脂酸奶、披萨、面包、可乐、布丁……

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同样是三周的时间,

你猜他这次胖了多少?

7.1千克!

有图有真相

帅小伙竟然胖出了双下巴!

(((( ;°Д°))))

吓得我赶紧放下了手中的冰淇淋!


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类似的狂吃实验结果?其实,歪果仁好像都很热衷「暴食实验」这件事,不管是民间还是学术界,类似的实验并不少。随便举几个栗子:


▍实验一:摩根实验

有个电影就很好地提到了这个问题,电影名字叫《Supersize Me(大号的我)》。电影中,Morgan Spurlock(简称摩根) 做了一个类似山姆的实验:他每天在麦当劳吃5000大卡的食物,持续30天的时间。

摩根这次吃的不是「低碳水」食物,而是「高碳水高脂肪」食物。


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摩根和山姆的实验相比,卡路里的盈余量是差不多的,但是摩根在短短30天的时间,涨了整整 11.1 千克!体脂率从11%上升到了18%。而且出现了头痛、情绪波动、抑郁、乏力、心脏病、脂肪肝、食欲大增、高血脂等症状。


▍实验二:12个学生实验

有个类似的临床实验,科学家们让12个学生提高进食量,不过没那么夸张,每天的热量摄入只是提高了2000大卡左右,吃的也都是高碳水的快餐食物。

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持续了四周后,这些大学生们平均胖了 6.4 千克。


▍实验三:瑞典纪录片实验

一个瑞典人 Paulo Roberto 前几年也做了个类似的电视纪录片。他吃了大量的高碳水垃圾食品,两周之内涨了 15 千克!

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这些故事告诉我们什么?

肥胖是受到很多因素影响的,比如基因、代谢、疾病、运动,当然也包括卡路里……以上这些例子只是个人案例,不是严谨的对照实验。但山姆的故事至少告诉我们:选择不同食物的种类,会有很大的区别。


当你吃不健康的碳水化合物,你会很快发胖,因为身体会分泌大量的胰岛素到血液中,帮助储存脂肪。

当你吃低碳水高脂肪饮食时(LCHF),增肥通常是件不太容易的事情。因为高脂肪饮食的饱腹感,你通常不会吃过多食物。就算你强迫自己吃了大量的LCHF食物,结果也通常像山姆的低碳水实验一样,只会少量的体重增长。

这也是为什么对于肥胖人群来说,在进行LCHF饮食后,他们不用节食,可以吃到饱,身体照样会瘦下来。

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最后提醒大家:

比起计算卡路里

选择正确的食物

似乎更重要!


以上观点,供你参考!


最后,祝大家和山姆一样怎么都吃不胖!

笔芯~